Peter Niemann
Vita und Infos
1994 - 1995 Hirschen Sulzburg 2** Michelin 18 Pkt. GM Hans Paul Steiner Commis
1995 - 1996 Gebrüder Obauer 3* Michelin 19 Pkt. GM Werfen, Östrreich Praktikum
1996 - 1997 Spielweg, Münstertal 1* Michelin 16 Pkt. GM Familie Fuchs Chef de Parti, Käserei
1997, F12 - Stockholm 2* Michelin Melker Andersson Praktikum
1997, Schweinsbräu, Glonn 1* Michelin 16 Pkt. GM Karl Ederer Tournant via Glockenbach
1997, Glockenbach, München 1* Michelin 18 Pkt. GM Karl Ederer Tournant
1998 - 1999, Partyservice Feinkostkäfer, Parsdorf Sous Chef u.a. Neueröffnung Messe München Feinkost Käfer, München Küchenchef
1999 - 2000, Neueröffnung Deutscher Bundestag, Feinkost Käfer, Berlin Küchenchef Dachgarten und Abgeordneten Restaurant, Präsidialküche, Catering
2000 - 2002, Planung | Umbau Küche Wald & Schlosshotel Friedrichsruh Lothar Eiermann Sous Chef
2002 - 2004, Planung | Umbau | Neueröffnung Lotter & Widemann Altes Rathaus Leipzig Gastronomischer Leiter
2004 - 2008, Umbau | Neueröffnung Restaurant Allee 16 Pkt. GM Bib Gourmand Michelin Aufsteiger des Jahres, Inhaber
2008 - 2013, Komplettsanierung | Planung | Neueröffnung Niemanns Tresor 16 Pkt. GM Bib Gourmand Michelin, Inhaber
Praktika während der Sanierungsphase im Schweinsbräu Glonn sowie Praktikum im Restaurant Attisholz 2* Michelin 18 Pkt. GM Koch des Jahres Jörg Slaschek Solothurn / Schweiz und im Restaurant Aqua 3* Michelin 19 Pkt. GM Sven Elverfeld RitzCarlton | Wolfsburg
2013 - 2016, Planung | Komplettsanierung | Neueröffnung Die Brennerei 14 Pkt. GM 2 Hauben Bertelsmann im Herrenhaus Möckern Gastronomischer Leiter
2013 - 2016, Planung | Komplettsanierung | Neueröffnung Die Residenz 1* Michelin 3,5 Hauben Bertelsmann 7 Pfannen Gusto 15 Pkt. GM im Herrenhaus Möckern Gastronomischer Leiter
2017, Relais & Chateaux Hotel Schloss Hohenhaus | Planung | Neueröffnung des Restaurant "Hohenhaus Grill" mit gutbürgerlicher Küche und des Gourmet-Restaurant "Le Vallée Vert" Küchendirektor
Seit 2017, Hoteldirektor & Küchenchef Relais & Chateaux Hotel Schloss Hohenhaus
News: Peter Niemann
Personalie
Neuer Küchenchef im La Vallée Verte
Alexander Mayer ist künftig für das Sternerestaurant im Hotel Hohenhaus verantwortlich
Personalien
Verstärkung fürs Hohenhaus
Fünf neue Profis aus der Spitzengastronomie stellen die Weichen für eine erfolgreiche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
Zusammenschluss
Hotel Deimann ist neues Mitglied bei L'Art de Vivre
Die Vereinigung der L’Art de Vivre Residenzen kann sich über Zuwachs freuen
Zusammenschluss
Schloss Hohenhaus ist neues Mitglied bei L'Art de Vivre
Zusammenschluss für Lebensart, Lebensfreude und Lebensgenuss wird größer
Restaurant-Rangliste 2019
Sven Elverfeld und Klaus Erfort an der Spitze
Nach der Veröffentlichung des Guide Michelin bestätigt das Spitzenduo die Führung. La Vallée Verte und 100/200 führen Aufsteiger-Rangliste mit großem Abstand an
Relais & Châteaux
Weihnachten bei den Spitzenköchen
Eine Hommage an alle die feiertags stets zuerst andere glücklich machen
