Weltweit hat der Guide Michelin für immer mehr Länder, Städte und Regionen Restaurantbewertungen veröffentlicht. Seit 2016 wächst die Gesamtzahl der Sternerestaurants kontinuierlich an und erreichte 2023 den Höchstwert von 3.490. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants wächst seit dem Jahr 2020 kontinuierlich auf den Höchstwert von 143 in den Ausgaben für den Jahrgang 2023. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants übersteigt 2023 den bisherigen Höchstwert aus dem 2021 bei 493. Seit dem Jahrgang 2022 steigt sie wieder an. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants steigt seit dem Jahr 2015 kontinuierlich an. Sie erreichte im Jahrgang 2023 den Höchstwert von 2.854.
