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Guide Michelin 2024

Neues Sternerestaurant in Slowenien

Fünfte Ausgabe des Guide Michelin für das Land veröffentlicht

Foto von Dan-Marian-Stefan Doroghi | Unsplash

Guide Michelin

Erste Sterne für Litauen

Vier Restaurants erhalten einen Stern, eines einen grünen

Foto von Florian Wehde auf Unsplash

Expansion

Guide Michelin kommt nach Doha

Ausgabe für Katar soll erstmalig Ende des Jahres erscheinen

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Mai im Überblick

Welche Restaurants in Deutschland haben im Mai von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Guide Michelin 2024

Neues Sternerestaurant in Guangzhou

Erstmals ein grüner Stern in der chinesischen Stadt

Guide Michelin 2024

Dritter Stern für Jordnær und RE-NAA

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in den nordischen Ländern

Guide Michelin 2024

Ein neuer grüner Stern in Estland

Mathias Diether bestätigt zwei Sterne

Guide Michelin 2024

Drei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Brasilien

Rückkehr des Guide Michelin nach Sao Paulo und Rio de Janeiro

Restaurant-Guides

Falstaff: Keine Klage gegen Michelin-Unterstützung

Alpine Hospitality Summit 2024: Mit Innovationen erfolgreich durch härtere Zeiten

Premiere

18 Sternerestaurants in Mexiko

Im ersten Guide Michelin für Mexiko gibt es zwei Zwei-Sterne-Restaurants und 16 Restaurants mit einem Stern

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im April im Überblick

Welche Restaurants in Deutschland haben im Mai von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Erweiterung

Guide Michelin kommt nach Danzig und Pommern

Neuer Guide erscheint im Juni

Guide Michelin 2024

Neun neue Sternerestaurants in Florida

Tristan Brandts Tambourine Room bestätigt Stern

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im März im Überblick

Welche Restaurants in Deutschland haben im März von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Foto von Dan-Marian-Stefan Doroghi | Unsplash

Expansion

Guide Michelin kommt nach Litauen

Erste Ausgabe soll im Juni erscheinen

Guide Michelin

Neuer Sternerekord in Kyoto und Oskaka

Ein neues Zwei- und 17 neue Ein-Sterner

Guide Michelin 2024

Malta: Erstmals Restaurant mit zwei Sternen ausgezeichnet

Neuer Sternerekord auf Malta

Guide Michelin 2024

Sternesterben in Deutschland?

2023 schlossen minimal mehr Sternerestaurants als im mehrjährigen Durchschnitt

Interview

Ralf Flinkenflügel: „Es geht nach Qualität, das ist das A und O“

Der Direktor des Guide Michelin für Deutschland zum aktuellen Jahrgang, zu Trends, zur Entwicklung des grünen Sterns und zur Arbeit am neuen Guide Michelin für Österreich

Guide Michelin 2024

Sternenstaub: So reagieren die Drei-Sterne-Restaurants auf den Guide Michelin

Zitate, Postings und Nachrichten zum Guide Michelin 2024 für Deutschland

Guide Michelin 2024

Sternenstaub: So reagieren die Zwei-Sterne-Restaurants auf den Guide Michelin

Zitate, Postings und Nachrichten zum Guide Michelin 2024 für Deutschland

Guide Michelin 2024

Sternenstaub: So reagieren die Ein-Stern-Restaurants auf den Guide Michelin

Zitate, Postings und Nachrichten zum Guide Michelin 2024 für Deutschland

Guide Michelin 2024

Die neuen Sterne für Deutschland sind da!

Guide Michelin in Hamburg veröffentlicht

Sterne

Live aus Hamburg: Der Guide Michelin 2024 für Deutschland

Ab 19 Uhr: Livestream zur Veröffentlichung des Guide Michelin

Guide Michelin 2024

Frankreich: Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants

Höchstbewertung für das La Table du Castellet und das Le Gabriel – La Réserve

Guide Michelin 2024

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Hongkong und Macau

95 Restaurants erhalten einen oder mehrere Sterne

Guide Michelin 2024

15 neue Restaurants mit Bib Gourmand

199 Restaurants erhalten Auszeichnung für gute und günstige Küche

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Februar im Überblick

Welche Restaurants in Deutschland haben sich im Februar von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Guide Michelin 2024

Neues Zwei-Sterne-Restaurant in Portugal

Erster eigener Veröffentlichungstermin für den Guide für das Land

Guide Michelin 2024

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Belgien

Insgesamt erhalten 153 Restaurants einen oder mehrere Sterne

Guide Michelin 2024

Südkorea: Erste Sterne in Busan vergeben

Nur noch ein Drei-Sterne-Restaurant in Seoul

Restaurant-Guide

Guide Michelin: Sterne-Comeback in ganz Österreich

Ab 2025 soll wieder eine Ausgabe für das gesamte Land veröffentlicht werden

Guie Michelin 2024 Großbritannien & Irland

Dritter Stern fürs The Ledbury

Mentor Chef Award für Michel Roux

Bilanz

Michelin: 2023 war eine "Zeitenwende" für den Guide

Guide Michelin kündigt weitere Ausgaben für 2024 an

Termin

Guide Michelin 2024 erscheint Ende März

Sterne-Zeremonie findet in Hamburg statt

Guide Michelin 2024

Zweites Bib Gourmand-Restaurant in Belgrad

Restaurantbewertungen für serbische Hauptstadt veröffentlicht

Guide Michelin 2024

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Thailand

Sechs neue Restaurants erhalten einen Stern

Guide Michelin 2024

Neues Sternerestaurant in Abu Dhabi

Zweiter Guide für das Emirat vorgestellt

Guide Michelin 2024

Neues Drei-Sterne-Restaurant in Tokyo

Gesamtzahl der Sternerestaurants in der japanischen Hauptstadt sinkt auf den niedrigsten Wert seit 2009

Guide Michelin 2024

Dritter Stern fürs Disfrutar und Noor

Guide Michelin für Spanien veröffentlicht

Guide Michelin 2024

Erstmals Sterne für Restaurants in Argentinien

Ein Restaurant erhält zwei und sechs einen Stern

Foto von Kristaps Ungurs auf Unsplash

Guide Michelin 2024

Erster Stern für ein Restaurant in Lettland

Premierenausgabe des Guide Michelin für das baltische Land veröffentlicht

Guide Michelin 2024

Erstes Zwei-Sterne-Restaurant in Malaysia

Deswkan in Kuala Lumpur aufgewertet

Guide Michelin 2024

Fünf neue Sternerestaurants in Shanghai

Tian Table bekommt ersten grünen Stern in der Stadt

Guide Michelin 2024

Sieben neue Sterne in der Türkei

Yoshizumi Nagaya holt auch in Istanbul einen Stern

Guide Michelin 2023

Zwei neue Sterne in Washington D.C.

Erster Stern fürs Causa und das Rania

Guide Michelin 2023

New York: odo und Sushi Noz erhalten zweiten Stern

Acht Restaurants werden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet

Guide Michelin 2023

Chicago: Dritter Stern fürs Smyth

Zahl der Sternerestaurants in der US-Stadt sinkt das dritte Jahre in Folge

Guide Michelin 2023

Fünf Sterne zur Premiere in Atlanta

Zwei Restaurants erhalten grünen Stern

Foto: Marv Watson / Unsplash

Expansion

Guide Michelin kommt nach Mexiko

Restaurantbewertungen sollen Anfang 2024 ercheinen

Guide Michelin 2023

Drei neue Sternerestaurants in Athen

Neuer Sternerekord in der griechischen Hauptstadt

Guide Michelin 2024

Neues Drei-Sterne-Restaurant in Peking

Chao Shang Chao erhält als drittes Restaurant in der chinesischen Hauptstadt die Höchstwertung

Hotelbewertungen

Guide Michelin vergibt künftig auch Schlüssel

Guide will Hotels auszeichnen, die architektonisch überzeugen, erstklassig geführt werden und die Reisenden mit einer eigenen, unverwechselbaren Persönlichkeit begeistern

Guides

Weitere Kritik an Michelin-Rückholplänen in Österreich

Wirtshausführer fordert Unterstützung der heimischen Wirtshauskultur, statt für "abgehobene Gourmetlokale"

 

Guide Michelin

Ein neues Sternerestaurant in Vancouver

Zweite Ausgabe des Guide Michelin für die kanadische Stadt veröffentlicht

Österreich-Guides

Konkurrenz-Guides kritisieren Pläne zur Michelin-Rückkehr

Gault&Millau und Falstaff sprechen von "Wettbewerbsbenachteiligung"

Guide Michelin 2023

Fünf neue Zwei-Sterne-Restaurants in der Schweiz

Insgesamt erhalten 138 Restaurants einen Stern

Restaurant-Guide

Michelin kommt nach Lettland

Erste Restaurantbewertungen sollen im November veröffentlicht werden

Guide Michelin 2023

Zwei neue Sternerestaurants in Toronto

Erstmals zwei grüne Sterne für Restaurants in Kanada

Guide Michelin

15 neue Bib Gourmand-Restaurants in der Schweiz

In einer Woche werden die Sterne für die Schweiz verliehen

Guide Michelin 2023

Dritter Stern fürs Hisa Franko

Neue Restaurantbewertungen für Slowenien veröffentlicht

Guide Michelin

Keine neuen Sternerestaurants in Ungarn

Ein weiteres Restaurant erhält den grünen Stern

Guide Michelin

Fünf Sterne zur Premiere in Colorado

Vier Restaurants erhalten einen grünen Stern

Guide Michelin

Michelin startet in neue Testsaison: Guide für Chengdu macht den Auftakt

Zwei neue Ein- und ein neues Zwei-Sterne-Restaurant

Foto von Raphael Nogueira auf Unsplash

Restaurant Guide

Guide Michelin kehrt nach Brasilien zurück

Ausgabe für Rio de Janeiro und Sao Paulo soll im Frühjahr 2024 erscheinen

Guide Michelin 2023

Schweizer Guide erscheint Anfang Oktober

Veröffentlichung findet in Lausanne statt

Erweiterung

Guide Michelin testet nun auch in Bodrum und Izmir

Erste Bewertungen sollen im November veröffentlicht werden

Erweiterung

Guide Michelin für Argentinien angekündigt

Veröffentlichung ist für November geplant

Ein Gericht aus dem Auphotic, San Francisco

Guide Michelin 2023

Weniger Sterne in Kalifornien

Sechs Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet

Expansion

Guide Michelin kommt nach Atlanta

Siebter Guide für die USA soll im Herbst erscheinen

Guide Michelin 2023

Neuer Stern in Guangzhou

Drei Restaurants bestätigen ihre zwei Sterne

Guide Michelin 2023

Erster "grüner Stern" in Singapur vergeben

Drei-Sterne-Restaurants bestätigen ihre Höchstbewertung

Sterne-Bilanz 2023

PARIS. Der  Reifenhersteller Michelin hat das Jahr 2023 als Zeitwende für seinen Guide bezeichnet. Neben dem Schlüssel als neue Hotelauszeichnungs seien für elf Ziele neue Restaurantführer veröffentlicht worden, heißt es in einer Mitteilung des Unternehmen. 2024 sollen weitere neue Ausgaben hinzukommen. Außerdem seien immer mehr Restaurants mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet worden. 

2024 sind neue Ausgaben für Busan in Südkorea, Brasilien und Mexiko geplant. Die erste Auswahl des Jahres, Großbritannien und Irland, wird am 5. Februar bekannt gegeben. Zum ersten Mal findet die Zeremonie außerhalb von London statt – in Manchester. Zweiter in der Reihe ist Belgien am 26. Februar, gefolgt von Portugal am 27. Februar, das sich zum ersten Mal mit einer eigenen Auswahl von Spanien abheben wird. Der Guide Michelin für Frankreich wird am 18. März veröffentlicht, kurz bevor die Ausgabe für Deutschland erscheint.

Nach vier Jahren Umbau sieht der Guide Michelin die Digitalisierung als abgeschlossen an. Die Plattformen haben nach Angaben des Unternehmens nun 5,5 Millionen Abonnenten. Dort sind nun mehr als 5.000 bemerkenswerte Hotels in 120 Ländern gelistet. Diese Auswahl ist kostenlos auf der MICHELIN Guide-Website und -App verfügbar. Von nun an zeichnet der Michelin Schlüsseljedes Jahr außergewöhnliche Betriebe aus dieser Auswahl aus. Der Schlüssel wird nach einem oder mehreren Aufenthalten vergeben, die von den Auswahlteams des Guides anonym durchgeführt werden. Im ersten Halbjahr 2024 werden sechs Reiseziele bekannt gegeben, wobei Frankreich als erstes Reiseziel seine Preisträger bekannt gibt.

Im vergangenen Jahr 2023 sind neue Ausgaben des Guide Michelin für Mendoza und Buenos Aires in Argentinien, Hanoi und Ho Chi Minh in Vietnam, Hangzhou in China, Izmir und Bodrum in der Türkei, Poznań in Polen, der Bundesstaat Colorado und die Stadt Atlanta in der Vereinigte Staaten und Lettland erschienen.

Nicht weniger als 13 Restaurants mit „außergewöhnlicher Küche, die eine besondere Reise wert ist“ haben neu drei Sterne erhalten, darunter erstmals ein Betrieb in Slowenien. 48 Restaurants wurden erstmals aufgrund ihrer „hervorragenden Küche, die einen Umweg wert ist“ mit zwei Sternen ausgezeichnet. Darunter ist das erste in Polen und das erste in Thailand, das von einer Köchin geführt wird. Es gibt 364 „sehr gute Restaurants“, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter das allererste in Abu Dhabi, das eine solche Auszeichnung erhielt.
Nicht zu vergessen sind die rund 450 neuen Bib Gourmands, die für ihr „außergewöhnlich gutes Essen zu moderaten Preisen“ ausgezeichnet wurden. Schließlich wurden 505 grüne Stenre nue oder wiederholt verliehen, der für Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Praktiken steht.

Der Grüne Stern soll das Engagement des Guide Michelin für die Förderung nachhaltigerer Praktiken ziel. Sein Ziel ist die Förderung und Sensibilisierung für den Umweltschutz in der gesamten Gastronomiebranche. Die Betriebe, die diese Auszeichnung erhalten, werden zu wahren Botschaftern verantwortungsvoller Prinzipien unter ihren Mitmenschen und sind richtungsweisend für jede Generation. Die Köche  demonstrieren die Bandbreite neuer gastronomischer Ansätze, die für Feinschmecker mittlerweile genauso wichtig sind wie das kulinarische Erlebnis selbst.

Weltweit hat der Guide Michelin für immer mehr Länder, Städte und Regionen Restaurantbewertungen veröffentlicht.  Seit 2016 wächst die Gesamtzahl der Sternerestaurants kontinuierlich an und erreichte 2023 den Höchstwert von 3.490. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants wächst seit dem Jahr 2020 kontinuierlich auf den Höchstwert von 143 in den Ausgaben für den Jahrgang 2023. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants übersteigt 2023 den bisherigen Höchstwert aus dem 2021 bei 493. Seit dem Jahrgang 2022 steigt sie wieder an. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants steigt seit dem Jahr 2015 kontinuierlich an. Sie erreichte im Jahrgang 2023 den Höchstwert von 2.854. 

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